ROMA DOC MALVASIA PUNTINATA

Varietà uve: Malvasia del Lazio 100%, detta anche Malvasia Puntinata. Tipo di allevamento: filare, 4000 ceppi per ettaro
Età dei vigneti: 25 anni
Produzione per Ha.: 70 q.li

Altitudine dei vigneti: 250 m.
Terreno: ricco di ciottoli e con basalto affiorante
Zona di produzione: colline vulcaniche a Sud di Roma
Vendemmia: dalla seconda metà di settembre, raccolta manuale con cernita delle uve
Tecnica di produzione: macerazione pellicolare a freddo; lunga vinificazione in riduzione termo-condizionata, a temperatura tra i 12°C e i 16°C
Affinamento: conservazione “sur lie” per 5 mesi
Caratteristiche organolettiche: giallo dorato vivace. Al naso elegante, fruttato, con dolci sentori di albicocca e pesca matura. Al palato caldo, morbido e avvolgente: ritornano gli aromi dolci dei suoi frutti
Abbinamenti: un vino che accompagna l’intero pasto, dagli aperitivi e sfiziosità fino a secondi piatti elaborati
Gradazione alcolica: 13,5% vol.