POGGIO VERDE FRASCATI DOCG

Varietà uve: Malvasia del Lazio 70%, Greco 15%, Bombino 15%
Tipo di allevamento: cordone speronato e guyot, 4.400 ceppi per ettaro
Età: dai 30 ai 60 anni
Produzione per Ha.: 70 q.li
Altitudine dei vigneti: 250 m.
Terreno: di origine vulcanica, calcareo, di buona struttura
Zona di produzione: zona DOC Frascati nel comune di Roma
Vendemmia: dal 10 al 30 di settembre con raccolta rigorosamente manuale nelle prime ore del giorno. Particolare cura viene dedicata alla selezione delle uve seguendo il giusto grado di maturazione.
Tecnica di produzione: criomacerazione e pressatura soffice delle uve con utilizzo di solo mosto fiore
Affinamento: conservazione “sur lie” per 4/5 mesi
Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino brillante con riflessi oro-verde. Bouquet di grande ampiezza ed intensità con spiccate note floreali e di frutta esotica. Gusto: pieno, caldo, morbido, di lunga persistenza
Abbinamenti: primi piatti, crostacei, carpacci e formaggi freschi.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.