PETIT VERDOT IGT LAZIO

Varietà uve: Petit Verdot
Tipo di allevamento: guyot, 5.500 ceppi per Ha
Età: 30 anni
Produzione per Ha: 60 q.li
Altitudine dei vigneti: 300 m.
Terreno: vigneto posto su pendici di cono vulcanico, ricco di ciottoli, mediamente calcareo
Zona di produzione: La Pasolina, cono vulcanico a Sud di Roma
Vendemmia: manuale con cernita delle uve inizio ottobre
Tecnica di produzione: vinificazione in rosso a temperature controllate a 24-27 °C con macerazione sulle bucce per 14-16 giorni
Affinamento: 9 mesi in tonneaux. Segue affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso; bouquet ribes, mora, rosa canina; gusto armonico intenso, morbido
Abbinamenti: carni rosse, grigliati, arrosti, formaggi
Gradazione alcolica: 13,5% vol.