AMARASCO IGT LAZIO

Varietà uve: Cesanese 100% clone “da selezione aziendale Amarasco” Tipo di allevamento: filare, 5000 ceppi per ettaro
Età dei vigneti: 30 anni
Produzione per Ha.: 50 q.li

Altitudine dei vigneti: 250 m
Terreno: vigneto posto su pendici di un cono vulcanico, ricco di ciottoli, mediamente calcareo Zona di produzione: colline vulcaniche a Sud di Roma
Vendemmia: prima decade di ottobre con raccolta manuale e cernita delle uve
Tecnica di produzione: vinificazione classica in rosso con rimontaggi delestages e macro-ox Affinamento: 12 mesi in tonneaux e affinamento in bottiglia
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso e lievi riflessi granati.
Al naso ampio ed etereo con note caratteristiche di noce moscata, rosa rossa e sottile nota speziata. Gusto di grande forza ma equilibrato ed avvolgente, di lunga persistenza.
Abbinamenti: carni rosse, formaggi a pasta dura, ottimo anche da meditazione
Gradazione alcolica: 13,5% vol.